Zubereitungszeit: 20 Minuten

Niveau: mittel

Rucolasalat mit gegrilltem Gemüse und einem Roquefort-Joghurt Dressing

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten + Garzeit
Niveau: mittel

Zutaten

  • 1 Zucchino
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 200 g Rucola
  • 150 g Roquefort
  • 500 g Weihenstephan Joghurt mild 1,5 % Fett
  • 30 g Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Scheiben Serrano-Schinken 
  • 20 Kirschtomaten
  • 1 EL Puderzucker
  • etwas Öl 
Joghurt mild 1,5 % Fett

1. Gemüse putzen und in feine Scheiben schneiden. Mit Olivenöl in einer Grillpfanne anbraten, so dass schöne Grillstreifen entstehen. Nach dem Braten das Gemüse auf ein Haushaltstuch leben, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Den Roquefort mit Weihenstephan Joghurt mild 1,5 % glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Serrano-Schinken in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.

3. Kirschtomaten mit Öl bestreichen, in Puderzucker wälzen und anschließend bei 160 °C Ober- und Unterhitze für 20 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

4. Grillgemüse mit Kirschtomaten auf dem Teller anrichten und das Roquefort-Joghurt-Dressing darüber geben. Anschließend den gewaschenen Rucola und den knusprig gebratenen Serrano-Schinken auf das Grillgemüse betten.

Rezept drucken

Download Rezeptbild (Hochformat)

Download Rezeptbild (Querformat)

Brezensalat mit Kirschtomaten, Avocado und Koriander

Brezensalat mit Kirschtomaten, Avocado und Koriander

Zum Rezept
Bunter Feldsalat mit Joghurt-Cranberry-Dressing

Bunter Feldsalat mit Joghurt-Cranberry-Dressing

Zum Rezept
Fitness-Salat mit Ananas, Mango und Hähnchenbrustfilet

Fitness-Salat mit Ananas, Mango und Hähnchenbrustfilet

Zum Rezept
Mango-Avocado Salat

Mango-Avocado Salat

Zum Rezept
Melonensalat mit scharfem Honig-Joghurt-Dressing und Breznchips

Melonensalat mit scharfem Honig-Joghurt-Dressing und Breznchips

Zum Rezept
Frittata mit Frühlingsgemüse und Kräuterjoghurt

Frittata mit Frühlingsgemüse und Kräuterjoghurt

Zum Rezept
Gegrilltes Gemüse mit Mango-Senf-Butter

Gegrilltes Gemüse mit Mango-Senf-Butter

Zum Rezept
Gegrilltes Süßkartoffelpüree mit Sommerkräutern

Gegrilltes Süßkartoffelpüree mit Sommerkräutern

Zum Rezept