Schokoladen-Nuss-Rolle im Pistazienmantel

Zutaten

Für eine Rolle

  • 90 g Cranberries
  • 220 g Kuvertüre (Zartbitter)
  • 20 ml Weihenstephan Schlagrahm
  • 60 g Weihenstephan Butter
  • 90 g gehobelte Mandeln
  • 180 g Löffelbiskuit
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 Eigelb
  • 60 g gehackte Pistazien

Zubereitung

  • Schokolade im Wasserbad schmelzen.

  • Erst die Eigelbe, danach die geschmolzene Weihenstephan Butter und den Weihenstephan Schlagrahm einrühren.

  • Die grob gehackten Cranberries, die Mandeln, Haselnüsse sowie die zerbröselten Löffelbiskuits mit Schokoladenmasse vermengen. Die Masse mit den Händen zu zwei gleichgroßen Würsten formen und in Klarsichtfolie wickeln. Beide Enden zusammendrücken und fest einrollen, auskühlen lassen.

  • Die kalte Rolle von der Folie befreien und von allen Seiten mit einem Bunsenbrenner erwärmen. Die gehackten Pistazien locker aufstreuen und fest drücken. Nochmals kalt stellen und bei Bedarf in Scheiben schneiden.



Gewürzkaffee
Zum Rezept
Espresso-Zimt-Monde
Zum Rezept
Nusstaler mit Aprikosenstückchen
Zum Rezept
Pistazien-Mandelkonfekt mit kandierten Orangenschalen
Zum Rezept
Schoko-Mokka-Plätzchen
Zum Rezept
Marmor-Heidesand
Zum Rezept
Zitronenplätzchen
Zum Rezept
Lebkuchen-Linzer
Zum Rezept
Schokotropfen mit Orangencreme
Zum Rezept
Schokoplätzchen mit Kakaocreme-Füllung
Zum Rezept